如何在没有冰箱的情况下储存水果和蔬菜数月！
您是否知道可以在没有冰箱的情况下储存水果和蔬菜数月？
当你有一个菜园并且你一次收获太多时非常有用！
诀窍是储存水果和蔬菜 在“蔬菜地窖”中。
这是在夏季避免浪费并在整个冬季享用水果和蔬菜的最古老的方法之一！
然后， 如何在没有冰箱的情况下储存水果和蔬菜数月 ?发现祖传方法：
什么是根窖？
顾名思义，根地窖只是一个地下室，水果和蔬菜可以在那里保存数周甚至数月。
在许多房屋中，蔬菜地窖位于地下室，但也有建在房屋外的蔬菜筒仓。
40,000 多年来，澳大利亚原住民和其他原住民一直使用挖入地下的避难所来储存和保护食物。
在欧洲，自 17 世纪以来，蔬菜地窖已被用来储存根茎类蔬菜。
为了保持新鲜的水果和蔬菜，酒窖必须遵守以下 3 个原则：
1. 0 到 13°C 之间的恒温。
2. 湿度在 85% 到 95% 之间。
3. 良好的空气流通。
1. 0-13°C之间的恒温
寒冷可以防止水果和蔬菜腐烂，因为它会减慢乙烯气体和其他使水果和蔬菜成熟的酶的代谢。
因此，低温会降低食物变质的速度。
这就是冰箱和冰柜的原理。
根地窖的理想温度取决于您想要保存在那里的水果和蔬菜。
但作为一般规则，在地窖中储存食物的最佳温度是 在 0 到 13°C 之间.
2. 湿度在 85% 到 95% 之间
地窖的相对湿度对于水果和蔬菜的保存至关重要。
湿度水平必须高才能最佳保存大多数水果和蔬菜： 湿度在 85% 到 95% 之间。
因为它们在地下室，大多数根地窖自然是潮湿的。
但是，建议您安装一个室内湿度计，例如这个，来测量湿度水平。
如果地窖中的湿度太低： 您可以通过在地板上洒水来增加湿度（对于有土或砾石地板的地窖）。否则，您可以将蔬菜存放在湿沙或木屑桶中。
如果您的酒窖湿度过高： 安装通风系统或使用岩盐（也称为岩盐）来降低湿度。
去探索 ： 房子太湿？如何制作高效的除湿机。
3. 良好的空气流通
良好的通风也是根窖的最佳条件之一。
当空气可以自由流通时，温度更容易调节。
但是良好的通风也可以让您保存在根地窖中的水果和蔬菜产生的乙烯被排出。
如果没有空气循环，乙烯会在地窖中积聚并更快地破坏储存在那里的所有食物。
您的蔬菜地窖必须至少有 2 个通风点：
- 1 个进气口, 离地面约 1.50 m 并用铁丝网防止啮齿动物，
- 1个出风口 在高处，例如在通往地窖的楼梯顶部的门口。
当外部温度条件允许时，开口形成空气循环（烟囱效应）。
这些通风设备可以在极冷和极热的时候关闭，从而可以保持酒窖内的恒温。
什么水果和蔬菜可以放在地窖里？
- 根茎类蔬菜 （胡萝卜、甜菜、土豆、洋葱）可以在秋季和冬季储存数月。
- 存放在蔬菜地窖中， 苹果 整个冬天都保持松脆可口。
但这还不是全部！
没有多少人知道这一点，但通过妥善储存，以下食物也可以保存在地窖中：
- 番茄 平放在板条箱中。
- 黄瓜 用烘焙纸或湿润的包装包裹。
- 菜花 保持叶子在它们周围。
如何在地窖里储存水果和蔬菜？
当您将水果和蔬菜存放在地窖中时，您必须确保 空气可以自由流通.
因此，应将水果和蔬菜放在架子上，使空气可以在每种食物周围自由流通。
最重要的是，不要像沙丁鱼一样堆放水果和蔬菜！相反，将它们定期排列，不要相互接触。
同样，不要将食物直接放在地板上。
相反，将它们放在托盘或煤渣块上，将它们抬高几英寸，让空气从下方自由流动。
苹果、梨和西红柿会释放大量乙烯气体。
因此，将这些品种的水果存放在高处，并靠近地窖的出风口。
将卷心菜和其他气味强烈的蔬菜用报纸包起来，以免破坏其他食物的味道。
如何保护根地窖免受啮齿动物的侵害？
这可能是根地窖中唯一的问题：啮齿动物。
为防止啮齿动物侵入您的地窖并吃掉您的蔬菜，请使用防啮齿动物的金属丝网，就像这样。
一定要保护 全部 地窖的入口点用金属丝网覆盖，包括进气口和出气口。
定期检查储藏在地窖中的食物，清除开始腐烂的水果和蔬菜。
这有助于防止细菌传播到您的其他食物中。
还要避免将罐头食品存放在您的地窖中。这是因为湿度很高，会导致盖子生锈。
正如我们刚刚看到的，将您的水果和蔬菜存放在根地窖中需要一些准备工作......
但是通过这种有效的方法，您可以在整个冬天享受夏天的美味收获！
轮到你了...
你有没有试过这个不用冰箱储存水果和蔬菜的技巧？如果它对您有用，请在评论中告诉我们。我们迫不及待地想听到你的消息！
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