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在家里，我们很喜欢好吃的甜点，没有大惊小怪，但很贪吃。

我丈夫和我的孩子们特别喜欢一种：蛋挞。

所以纯粹主义者会告诉我，这不是“真正的巴黎馅饼”的确切配方……这是真的。

但是这种美味的蛋挞总是很受欢迎。我已经做了很多年了，每次都被要求提供食谱。

此外，它非常容易制作且经济，

小秘密是全麦面粉与杏仁粉混合，使馅饼具有美味的烤味。

当然，不要忘记在上面轻轻地将它焦糖化以获得最大的乐趣:-) 嗯！

所以这里是 非常美味的自制果馅饼食谱 :

你需要什么

准备时间 ： 25 分钟

对于面团：

- 220 克全麦面粉

- 30 克杏仁粉

- 3汤匙蔗糖

- 1/2 茶匙盐

- 125 克黄油

- 1个全蛋

对于奶油冻：

- 1/2 升全脂牛奶

- 2 个全蛋 + 2 个蛋黄

- 80 克蔗糖

- 90 克玉米淀粉

- 1 茶匙天然香草精

完成：

- 2 汤匙蔗糖

- 1 块黄油

怎么做

1. 在沙拉碗中，混合面团的所有“干制品”：面粉、杏仁粉、盐和糖。

2. 加入切成块的新鲜黄油。

3. 用指尖把它弄碎，与面粉形成一种“沙子”。

4. 加入整个鸡蛋。

5. 用手将面团揉成一个均匀的球。如果面粉粘在手指上太多，请加一点面粉。

6. 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟。

7. 把面团从冰箱里拿出来，用撒了面粉的擀面杖擀成薄薄的一层。

8. 将其放入直径约 25 厘米的馅饼模具中，并事先涂上少许黄油。

9. 将您的对流烤箱预热至 180°C。

10. 在另一个碗里，用打蛋器打 2 个全蛋、2 个蛋黄和蔗糖。把它们烫好。

11. 加入香草精并混合。

12. 仍然在同一个碗中，逐渐加入玉米淀粉，剧烈搅拌以避免结块。

13. 然后慢慢倒入冷牛奶，搅拌均匀。

14. 然后把这个准备放在一个平底锅里。

15. 用小火加热并用打蛋器不断搅拌。因此，蛋奶糊的面团会逐渐变稠。小心不要碰到锅底。

16. 一旦稠度变稠，将仍然热的制剂倒入馅饼盘中。

17. 根据烤箱的功率，将蛋挞烤至少 30 分钟。

18.在烹饪结束前不久，将黄油块涂抹在馅饼上并撒上 2 汤匙蔗糖。

19. 让所有东西在烤箱的烤架下轻轻焦糖化 2 分钟。仔细观察烹饪，以免蛋羹特别烧焦！

20. 将蛋挞从烤箱中取出，放在金属架上冷却。

结果

好了！你很快就做了一个很棒的自制蛋挞:-)

很简单，便宜又好吃，这道菜有点儿儿时的记忆，对吧？！

相信我，你会在吃零食的时候让人开心！

离开烤箱时，糕点必须呈金黄色才能酥脆，尤其是馅饼的底部。

蛋羹本身必须“摇晃”（冷却时它会凝固得更多）并在顶部形成一层薄薄的焦糖膜。

附加建议

- 我更喜欢吃这个不冷不热的馅饼。但在冰箱里放一个小时后也很好。

- 您可以用一包香草糖代替香草精。更好的是，在平底锅中稍微加热的牛奶中注入分裂的香草豆 10 分钟。

- 对于业余成年人来说，在奶油冻中加入 1/2 汤匙朗姆酒可提供美味的香气。

轮到你了...

你试过这位祖母的自制果馅饼食谱吗？如果您喜欢它，请在评论中告诉我们。我们迫不及待地想听到你的消息！

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