成为烧烤之王的 55 个简单技巧。不要错过#42！
你喜欢烧烤吗？我也是，我爱！
所以拿出钳子和木炭，我们会玩得很开心！
问题是管理烧烤并不总是那么容易......
在照明、准备和烹饪之间，您永远无法确定任何事情。
幸运的是，为了让您的生活更轻松，我们为您选择了 55个成功秘诀 你的烧烤每次！
有了这些简单的提示，您很快就会成为烧烤之王。看 ：
1. 烹饪前给肉调味
将等量的盐、胡椒、大蒜粉和烤洋葱混合。然后，在烹饪前 1 小时将这种混合物洒在食物上。这样你的肉会更美味。
2. 为烤架留一些腌料。
大多数人将肉腌制过夜或至少 2 小时。肉腌好后，不要扔掉混合物。在烤架上烧烤时，保留一些腌料以滋润肉。为此，用大勺子将果汁一点一点地倒在肉上。
3. 制作啤酒腌料
尝试用啤酒腌制你的肉。这增强了肉的味道。这是一个很好的啤酒和大蒜腌料食谱。为此，准备一瓶 33 厘升的黑啤酒、75 毫升橄榄油和 6 个切碎的蒜瓣和香草。将肉在这种混合物中腌制至少 3 小时，最好放置过夜。
4.切肉前用这个技巧
想要尽可能多汁的肉块吗？所以使用这个技巧！烹饪后，让肉静置约 10 分钟，然后再切。为什么 ？这是因为肉汁会被吸引到肉块的中心并停留在那里，直到您切下肉块。
5. 用木炭团均匀地煮肉
用煤球代替木炭块，烹饪更均匀。它让生活变得更轻松！当它们均匀燃烧时，它们会散发出更规律的热量，以和谐地烹饪肉。
6.让木炭变成余烬
当谈到吃美味的烧烤食物时，我们中的一些人发现很难等待，对吗？但是等待余烬准备好是拥有烤好的肉的最佳解决方案。在开始烹饪之前，确保木炭变灰并发光。
7. 装备精良
要做好饭，你需要好的工具。大多数专业人士使用两套钳子：一套用于夹肉，另一套用于移动煤块。您也可以使用 2 把抹刀，一把用于生肉，另一把用于熟肉。不要犹豫，获得这个完美的小烤架的完整套件。
8. 选一块好吃的肉
做BBQ，不用做肉丸子和肉丸子，那就太可惜了！最好选择一块好的牛肉、猪肉、羊肉或家禽，并在必要时调味。
9.加木柴熏肉
想让你的肉有烟熏味吗？一旦火不那么炽热，除了木炭之外，再加入几小块木头。山毛榉木是最经典的烟熏食物，但您也可以使用橡木、橄榄、苹果甚至藤蔓芽。
10.使用块状木炭
虽然煤球可以更均匀和一致地烹饪食物，但它们可能含有添加剂和化学物质。使用木炭要自然得多。它还为您的食物带来正宗的烟熏烧烤风味。
11.用洋葱清洁烤架
使用钢丝刷会在食物上留下危险的金属颗粒。相反，使用洋葱清洁烧烤架。把它切成两半，面朝下放在烤架上。把叉子插进去，然后把它放在整个架子上。看看这里的技巧。
去探索 ： 清洁烧烤架的 14 个简单有效的技巧。
12.适时取出肉
烤前一两分钟将肉从烤架上取下。热量留在里面并继续烹饪。不再有煮过头的风险！
13. 肉只翻一次
烹饪过程中无需翻转肉 50 次！一次就够了！为什么 ？因为把它翻几遍就会失去汁液。将一侧完全煮熟，然后将肉翻到另一侧。
14. 喜欢木炭烧烤
也许燃气烧烤更实用。但是，如果您想要正宗的味道，请选择木炭烧烤。它为您的食物带来真正烧烤的经典风味。
15.使用冰块
用牛肉汤准备冰块，烧烤时将它们放在肉片上。这是最好的技巧，这样肉就不会变干并保持柔软。您也可以使用简单的水或黄油和香草冰块。
16. 打造出色烧烤品牌的诀窍
完美的烧烤痕迹让您的肉看起来很棒。要做到这一点，想象一个时钟，把你的肉放在 10 点钟的位置，然后把肉放在烤架上。然后，转动它，使相同的终点指向 2 小时，然后做饭。你会变得完美，甚至在你的肉上留下痕迹，这就是让你的朋友们惊叹的课程！
17. 用两串代替一根。
使用单个烤肉串可能会导致食物在烹饪过程中转动。而如果你放两个，这些碎片会保持原状，可以均匀地烹饪。
18. 提前 20 分钟将肉从冰箱中取出
想要完美煮熟的牛排吗？记得在开始烤之前大约 20 分钟把它从冰箱里拿出来。为什么 ？因为牛排在室温下比在冷的情况下烹饪得更好。
19. 用松饼锅盛放调味品
桌子上放着一堆小玻璃罐会占用很多空间，当每个人都想自助时，它很快就会变得一团糟。相反，把你的酱汁放在一个松饼锅里，每个人都会找到它的位置。方便，不是吗？看看这里的技巧。
20. 烤蔬菜
这是一个很好的小贴士，可以让你吃到烤好的美味蔬菜。将它们直接扔到热木炭或木头上，让皮肤变黑。这增强了蔬菜的真正风味。可以去掉黑色的部分，以免被吃掉。
21.检查气体水平的技巧
如果您有燃气烧烤架，您可以通过将一杯开水倒在瓶子的侧面来检查气体水平。瓶子的顶部会很暖和，底部会保持凉爽。气体水平是冷热相遇的地方。
22. 将蛋黄酱放入肉末
你想让你的肉末在烹饪时不变干并保持柔软吗？所以，混合一勺生肉蛋黄酱。然后形成一个煎饼。烤好后会很好吃。
23.防止猪肉变干
用苹果汁或菠萝汁装满喷雾瓶。然后，将果汁喷在猪肉片上，为什么不喷其他肉类。这是最好的技巧，这样猪肉就不会变干并保持柔软。此外，它还给它带来了一丝甜蜜。喜欢的人也可以放苹果酒。
24. 管理客人肉的烹饪技巧
没有什么比一张大桌子更糟糕的了，每个人都点了不同烹饪方式的肉。在那些想要“做得好”和其他人“稀有”的人之间，你很快就会感到不知所措。不要惊慌，在汉堡包上写上番茄酱或芥末烹饪。所以你知道有多少牛排需要“稀有”、“中等”或“做得好”。您也可以只写首字母以加快速度。
25. 用柠檬片煮鱼，防止它粘在烤架上。
把柠檬片放在烤架上，把鱼放在上面。还将其他切片放在鱼旁边。当你把它翻过来的时候，把鱼放在另一组柠檬上。没有更多的鱼片在烹饪结束前变成棉绒！看看这里的技巧。
26. 使用纸板蛋盒轻松点燃烧烤架
退出汽油和化学打火机。只需拿一盒鸡蛋，在每个空间里放一个煤辊。然后，用一个简单的打火机，将纸板点燃：当纸板燃烧时，木炭会点燃。聪明，不是吗？
27. 用薯条点燃烤架
更好的是：将薯片放入烧烤架中以方便照明。你只需要用打火机把它们点燃，然后把它们放在木炭上，木炭最终会点燃。看看这里的技巧。
28. 使用托盘保持烤架热
不要让你的烤架和它们的装饰物变冷。把它们放在一个铝盘子里，然后把盘子在烧烤架上叠在一起。热量留在盘子里，让你的食物保持温暖。
29. 将香肠切成螺旋状
螺旋切热狗香肠煮得更好，多汁，更脆，而且看起来很棒。凹槽也能更好地保持酱汁。把香肠放在架子上，一边转动一边把刀放在上面，以获得螺旋形切口。
30.创建一个有两个加热区的烧烤
将您的烤架变成豪华的 2 热区烧烤。为此，只加热一侧。在热的一面煮肉（显然），然后将它放在另一边约 2 分钟，这样它就可以在没有冷却的情况下完成烹饪，这要归功于它的汁液。
31. 烤柠檬
给你的柠檬一种烟熏味。把它们切成两半放在烤架上几分钟。然后，将它们压在您的盘子上。这点烟熏柠檬的味道很好，不是吗？
32. 即使用电烤架也可以抽烟
你只有电烧烤吗？你仍然可以让你的食物有烟熏味！为此，准备一个带铝箔的口袋并用木屑包裹。然后，钻孔并将套管放在上燃烧器上方的炉排下方。这个技巧会给你的电动烧烤架上的烤架增添烟熏味。
33.用微波炉加速煮肉
需要在创纪录的时间内烧烤一些东西吗？首先，在微波炉中尽可能长时间地煮肉，然后在烤架上完成。
34. 在肉上用铝箔纸防止它变干。
另一种防止肉变干的方法是把它放在一种铝制帐篷里。为此，请将一块铝箔放在一块肉上约 10 分钟。它将烹饪“炖”，保留其汁液和香气，同时保持热、非常嫩且不干燥。
35. 烤香肠前先煮香肠
在将香肠放在烤架上之前，先将它们放入一锅沸水中煮沸。它们会保持多汁，不会变干。这也有助于去除脂肪并均匀烹饪。
36.用柠檬和盐清洁烤架
戴上家用手套以保护您的双手。挤出酸橙汁，放入一大汤匙盐。拿一块海绵浸泡在这种混合物中。用海绵擦掉锈迹。然后用肥皂水清洗。冲洗网格并晾干。看看这里的技巧。
37. 烤你的小圆面包而不烧它们
没有人喜欢烤面包。将它们放在升高的架子上烤。为此，将一个小架子放在主架上方的几个罐子上，然后将您的面包放在最高的架子上。
38.在烧烤架上做甜点
您可以在烤架上制作美味的甜点，是的！您可以制作在香蕉皮中煮熟的烤棉花糖巧克力香蕉。单击此处获取食谱。
39.准备盐水以减少烹饪时间
待在烤架上会不会太热了？准备一种盐水，一种非常热的腌料，在烧烤之前将肉放入其中。这将减少烹饪时间。在这里找到食谱。
40. 将卡门培尔奶酪放在烤架上
这是我最喜欢的提示！将带有外壳的奶酪（例如卡门培尔奶酪或布里干酪）放在烤架上几分钟。当你把它拿出来切割时，它会下沉。你所要做的就是在里面蘸一些面包……嗯！
41. 考虑用箔纸做饭
是一种非常好的炖法。你可以煮鱼、肉和蔬菜。我最喜欢的：用锡纸和奶油/香草酱烹制的土豆。只需将所有生食放入箔纸中，然后将其放在烧烤架上。在此处发现视频教程。
42. 用手掌检查肉的熟度
使用温度计检查肉的温度似乎是个好主意，但当你刺穿肉时，汁液会溢出。相反，用手按压手掌的肉质部分，检查肉的熟度。根据您挤压手指的方式，您的手掌或多或少会变硬。在你的手上测试并感受肉，看看你是否发现同样的阻力。看图就知道正确的烹饪方法。
去探索 ： Bleue, Rare, à Point: 不再错过牛排烹饪指南。
43.在烤架上使用铸铁锅
仅仅因为您正在使用烧烤架并不意味着您必须忘记橱柜里那个美妙的铸铁锅！将铸铁平底锅放在烤架上，特别是对于在烹饪过程中无法粘在一起的鱼和一些肉类。此外，它非常适合均匀分布热量。
44. 另一个用电动烧烤炉抽烟的小贴士
我们已经在上面为您提供了一个技巧，可以为电动烧烤制作一个吸烟者。这是另一种使用铝制蛋糕盘、铝箔和木镐的方法。将木炭放入模具中，用铝箔覆盖并用刀钻孔。将所有东西放在烤架下，让烟雾从食物上逸出。
45. 烤柑橘类水果
将柠檬片放在烤架上并烧烤。一旦金黄，用它们制作烟熏柠檬水。你从来没有尝过吗？你告诉我这个消息！如果您不喜欢它，只需将烤柠檬挤在烤架上即可。烤它们会给它们更多的味道。
46.用纸袋将烤好的蔬菜去皮
尝试剥烤蔬菜的皮是一项壮举，尤其是辣椒。这有点像试图脱掉湿牛仔裤。为避免毁容和毁坏它们，请将它们放入密闭的纸袋中并让它们蒸熟。 10 分钟后，将袋子里的胡椒揉成一团，使皮肤松弛。您所要做的就是去除皮肤碎片！教程在这里。
47. 做一个素食汉堡
你是素食主义者吗？因此，也许烧烤似乎与您的担忧相去甚远……然而，您可以在烤架上烹制很多蔬菜。就像壁球一样，例如，您可以将其放入小圆面包中并制作素食汉堡。它完美地替代了肉类。
48. 没有钳子？用筷子！
你还没有像烤肉之王那样装备吗？没关系，凑合用中国筷子代替钳子。非常适合在烤架上转动肉类或蔬菜。
49、防止烤架粘锅的小窍门
没有人喜欢清洁烧烤架。因此，请记住在烹饪前用中性植物油上油来准备烤架。将纸巾浸入食用油中，然后在烹饪前将其抹在钳子、架子和所有器具上。这样食物就不会粘在一起，更容易脱落。
50. 筷子也可以当串串使用
保留筷子的另一个好理由是它们可以变成串。你可以随心所欲地刺！
51. 甚至迷迭香的小枝也可以用作串肉串
迷迭香闻起来很香，味道很好。此外，它的木材足够坚固，可以作为带有综合调味料的串。把你的肉块扎进去煮。这限制了您需要的草药数量！
52.升级商店买的烧烤酱
商店买的酱汁有时有点乏味。添加苹果醋、辣酱、辣椒粉或任何其他您喜欢的配料，增添您的个人风格！
53.享受烤肉的热度来品尝
烤完所有肉类和蔬菜后，利用烤架的热量准备小吃。将面包片放在烤架上，加入巧克力和水果。嗯太好了！
54.用两个塑料瓶自制风箱
为了激活余烬，我们经常需要一个波纹管。你没有吗？没必要买一个。只需拿 2 个塑料水瓶，然后按照教程进行操作。看看这里的技巧。
55. 没有网格？没问题 ！
你在露营地没有烧烤架吗？在几分钟内制作您的临时壁炉，一无所有。在此处发现视频教程。
轮到你了...
你有没有为你的烧烤派对尝试过这些技巧？你认识其他人吗？在评论中与我们分享。我们迫不及待地想听到你的消息！
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