以下是如何将新鲜的橄榄储存数月！
刚从树上摘下来的橄榄不能保存太久！
几天后（最多 5 天），它们会转动，并且都变得皱巴巴的……
幸运的是，有一个有效的技巧可以将绿橄榄和黑橄榄储存数月！
只需将它们浸泡在醋水中，然后再放入盐水中。多亏了这个技巧，您可以将它们保留 1 年！
这是 如何保持橄榄新鲜数月.看 ：
你需要什么
- 1 升水含 100 克盐
- 新鲜橄榄
- 白醋
- 根据您的口味添加香料（月桂叶、百里香、迷迭香、香菜...）
- 一个锤子
- 一个沙拉碗
- 一个平底锅
- 罐子
- 一条毛巾
- 烘焙用纸
怎么做
1. 用羊皮纸在平面上划线。
2. 将橄榄铺在上面，然后用干净的布盖住。
3. 用锤子敲击橄榄以打破它们。
4. 将水和醋（各半）的混合物倒入碗中。
5. 把橄榄放进去，让它们浸泡一到两周。
6. 每两天将醋水倒空并换新。
7. 2 周后，彻底冲洗橄榄并用茶巾擦干。
8. 在平底锅中，倒入 1 升水。
9. 加入100克盐。
10. 煮沸并加入香料。
11. 让混合物冷却。
12. 与此同时，把橄榄分在罐子里。
13. 将饱和盐分的水混合物倒入距边缘 1 厘米处。
14. 小心地关闭罐子并放置三个月。
15. 您的新鲜橄榄已经准备好品尝了！
结果
好了，现在您知道如何让橄榄保持新鲜数月了 :-)
由于这种保护方法，您将能够在不浪费的情况下保留美丽的橄榄！
打开橄榄罐后，请在打开后的一个月内食用，并将罐子打开放在冰箱中。
剩下的就是在冷水中冲洗橄榄后，将橄榄作为开胃酒享用。
您还可以用它们制作比萨饼、橄榄酱、塔吉锅、橄榄蛋糕、沙拉或橄榄鸡。
有了这个食谱，您就可以确切地知道橄榄中的成分。什么好东西！
不像在超市买的那些……有时是假黑橄榄！
附加建议
- 不要忘记将橄榄浸泡在醋水中并每 2 天换一次水。确保它们被水和醋的混合物完全覆盖。正是这一步去除了绿橄榄的苦味。这个技巧有助于在没有苏打水的情况下去除绿橄榄的苦味，因为它们太苦了不能吃。
- 您也可以将它们浸泡在水中，然后每天更新水，持续 2 周。
- 如果你有很多橄榄，你可能需要 2 或 3 升水来制作盐水。在这种情况下，您还必须将盐量乘以 2 或 3。
- 您可以通过在盐水中加入大蒜来制作大蒜橄榄、茴香籽制作普罗旺斯绿橄榄、辣椒制作西班牙辣腌橄榄或摩洛哥风格的柠檬来定制您的食谱。
- 不要扔掉橄榄保存液！只取您食谱所需的橄榄数量，并将液体保存在安全的地方，直到罐子变空。正是由于这种液体，您才能保存橄榄的所有风味。
- 从罐子里取出橄榄时，切记要用之前没用过的干净勺子，以免污染罐子里的液体。否则你的橄榄会保存更短的时间！
为什么有效？
盐水是一种古老的技术，可以延长食物的保存时间。
什么是卤水？它只是混合了很多很多盐的水。
盐可以使橄榄脱水，从而使它们保存更长时间。
因为正是食物中所含的水分会促进霉菌和腐烂的发展并损坏它们。
数百年来，我们都知道盐可以通过限制细菌和酵母的发育来保存食物，无论它是什么。
如何储存在市场上购买的橄榄？
当然，并不是每个人的花园里都有橄榄树！
幸运的是，您可以在市场上买到美味的橄榄。
问题是，它太开胃了，你往往会买太多！
但是没问题！把它们放在冰箱里保存一个月。
橄榄油保鲜
你可以用橄榄油代替盐水。
与盐水一样，您必须首先将橄榄浸泡在醋水中 2 周，醋每 2 天更新一次。
然后我们冲洗、沥干和干燥橄榄。
然后，我们将它们与草药一起放入罐子中，并用优质橄榄油覆盖它们。
小心关闭罐子后，在品尝橄榄之前将其在黑暗中存放 2 至 3 个月。
这个食谱非常适合制作希腊风格的黑橄榄。
更多信息
绿橄榄还是黑橄榄？你想知道有什么区别吗？
只是收获时间不同。根据品种的不同，橄榄收获时间为 9 月至 1 月。
橄榄起初是绿色的，但如果不立即收获，就会变成黑色。它是 veraison。
轮到你了...
你试过用这个食谱来保存你自制的橄榄吗？如果您喜欢它，请在评论中告诉我们。我们迫不及待地想听到你的消息！
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火腿橄榄蛋糕，非常经济的一道菜。
