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如果您认为雪白成功的关键是加盐，那么这个小贴士很适合您。

无论是制作蛋白酥皮、浮岛还是巧克力慕斯，雪白都是您制作的基础。

为了不要错过这些美味的甜点，你必须完美地搅打你的蛋白。每次都成功完成这一重要步骤的诀窍是不要添加盐，而是添加小苏打。

怎么做

1. 提前取出鸡蛋。

2. 将鸡蛋打散，将蛋白放入容器中。

3. 开始打发蛋白。

4. 加入一撮小苏打。

5. 继续打发蛋清。

结果

有了它，您就知道如何始终在您的雪白中取得成功:-)

与盐不同，小苏打不会在您的准备工作中留下任何味道。

用一小撮小苏打代替盐，你的蛋白会上升得更快，不会变弱。

小费

有时蛋清不起来是因为鸡蛋太新鲜了。

为了帮助小苏打充分发挥作用，在这种情况下，我在最后一刻将鸡蛋从冰箱中取出，然后放入一个也冷却的碗中搅拌。

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