制作自制肉汤立方体的 4 个简单食谱。
汤,酱汁菜肴,烹饪用水......
... 肉汤块非常适合为我们的日常食谱调味。
但最好避免使用工业肉汤立方体、Kub'Or 和公司。
显然,它们实用且易于使用,但是当您查看成分列表时,它是可怕的!
仅医生不推荐的产品:氢化脂肪、添加剂和增味剂(E621、E627、E631、E330)、酸化剂和葡萄糖(糖)。
最重要的是,商店购买的立方体都含有非常高的盐分。著名的红黄小方块每100克含盐62.8克。
因此,您只需在菜肴和准备工作中使用 2 个小方块即可达到 5.2 克盐的含量。
世界卫生组织 (WHO) 建议每天不要超过 5 克盐。
你看到问题了吗..?!每日门槛迅速爆发。
然而,吃太多盐对高血压、心脏病或糖尿病患者来说是危险的。
幸运的是,有一些简单、健康和美味的自制替代品。此外,您将节省金钱和风味!
搭配香草、蔬菜、鱼或肉:您可以根据自己的口味和季节来调整它们……不要害怕测试:-)
这是 4 种简单而天然的肉汤块食谱,让你自己做 :
1. 香草肉汤块
原料
- 1个红辣椒或青椒
- 1个大洋葱
- 3瓣大蒜
- 1 束用您选择的香草装饰的花束:月桂叶、细香葱、欧芹、罗勒、龙蒿、野蒜叶、香蜂草、香菜、莳萝、荨麻等。
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙白醋
- 1 撮盐
怎么做
准备工作: 10分钟 - 烹饪: 1h30 - 对于 10/12 立方体
1. 将蒜瓣和洋葱去皮。
2. 把它们切成小块。
3. 把花束洗干净,用绳子把它包起来。
4. 把辣椒切成两半,去掉茎、核和种子。
5. 把它切成小块。
6. 在平底锅中煮沸一升水。
7. 倒入所有成分同时。加入盐和胡椒粉。
8. 降低热量。
9. 盖上盖子,用小火煮 1 小时 30 分,让所有食材充分融合。
10. 然后关掉暖气,让它冷却。
11. 将平底锅的内容物通过细滤网轻轻倒在水壶上。目标是将液体与煮熟成分的残留物分离。
12. 小心地将肉汤倒入冰块托盘中,然后冷冻所有东西。
2. 蔬菜汤块
原料
- 1 根韭菜
- 2个大洋葱
- 2 根胡萝卜
- 3 根芹菜
- 3瓣大蒜
- 一小束欧芹(或您选择的任何其他香草)
- 1片月桂叶
- 1汤匙橄榄油
- 1 撮胡椒(以及您选择的任何其他香料)
- 1 撮盐
怎么做
准备工作: 10分钟 - 烹饪: 1h - 大约 10/12 个立方体
1. 将蒜瓣和洋葱去皮。
2. 把它们切成小块。
3. 把草药和蔬菜洗干净。
4. 将所有蔬菜切成小块。
5. 在平底锅中煮沸一升水。
6. 同时加入所有成分。加入盐和胡椒粉。
7. 降低热量。
8. 盖上盖子,用小火煮 1 小时,让所有食材充分融合。
9. 不时用土豆捣碎机挤压蔬菜以释放汁液(或用大勺子压碎)。
10. 然后关掉暖气,让它冷却。
11. 将平底锅的内容物通过细滤网轻轻倒在水壶上。目标是将液体与煮熟成分的残留物分离。
最重要的是,不要扔掉任何东西:将蔬菜用于其他食谱(汤、炖菜、土豆泥等)
12. 小心地将肉汤倒入冰块托盘中,然后冷冻所有东西。
3. 家禽肉汤块
原料
- 1 只鸡尸体(鸡肉或鸭肉,甚至可以用于肉汤、牛肉或羊肉,根据需要!)
- 1 根韭菜
- 1个萝卜
- 2 根胡萝卜
- 1 根芹菜
- 2个大洋葱
- 1 小束 garni(欧芹、细香葱、百里香、龙蒿、月桂叶等)
- 1 撮胡椒
- 1 撮盐
怎么做
准备工作: 10分钟 - 烹饪: 1h - 大约 10/12 个立方体
1. 将洋葱削皮。
2. 把它们切成小块。
3. 把草药和蔬菜洗干净。
4. 将所有蔬菜切成小块。
5. 将胴体和所有成分放入锅中。
6. 用 1.5 升冷水、盐和胡椒覆盖。
7. 盖起来并煮沸。
8. 将火调小,炖 1 小时,让所有食材充分融合。
9. 将平底锅的内容物通过细过滤器轻轻倒在水罐上。
10. 肉汤冷却后,去除表面的脂肪薄膜。
12. 小心地将肉汤倒入冰块托盘中,然后冷冻所有东西。
4. 鱼汤块
原料
- 1.5 公斤剩余的鱼和/或贝类(头、骨、尾、贝壳)
- 1个大洋葱
- 2 根胡萝卜
- 2个小葱
- 3瓣大蒜
- 1 束装饰有您选择的香草(月桂叶、细香葱、欧芹、龙蒿、野蒜叶、莳萝...)
- 50 克无盐黄油
- 20 厘升白葡萄酒
- 1 撮胡椒(以及您选择的任何其他香料)
- 1 撮盐
怎么做
准备工作: 10分钟 - 烹饪: 35 分钟 - 大约 10/12 个立方体
1. 将蒜瓣、青葱和洋葱去皮。
2. 把它们切成小块。
3. 在煎锅里用黄油把它们擦干。
4. 将胡萝卜洗净并切成小块。
5. 把剩下的鱼和贝类冲洗干净,沥干所有东西。
6. 将这些海碎放入一个大锅中,倒入 2.5 升冷水。加入盐和胡椒粉。
7. 慢慢地把所有东西都煮沸。
8. 用中火煮 5 分钟。
9. 然后加入白葡萄酒、加尼花束和所有切碎的蔬菜。
10. 把火放在尽可能低的地方,然后炖 30 分钟。
11. 烹饪时用撇渣器去除任何上升到表面的残留物。
12. 将锅中的物质通过细滤器轻轻倒在水罐上。
12. 小心地将肉汤倒入冰块托盘中,然后冷冻所有东西。
结果
好了,您现在知道如何自己煮肉汤块了 :-)
简单、快速、自然,不是吗?
与使用充满可疑成分的家乐肉汤相比,它仍然更健康、更经济……
您可以在省钱的同时轻松更换它们!
最棒的是,您还可以提前烹制自制的肉汤块,让您的生活更轻松,同时吃得更健康。
记住在冷冻之前给肉汤块注明日期并贴上标签。
在冰箱中,它们可以保存 3 个月。
轮到你了...
你试过这些自制的肉汤块食谱吗?如果您喜欢烹饪和品尝它们,请在评论中告诉我们。我们迫不及待地想听到你的消息!
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