如何用慢炖锅煮美味的干豆。
你知道干豆很嫩很嫩的诀窍吗？
秘诀是在恒定的低温下烹饪它们。
如何？“或”什么？通过烹饪它们 在电慢炖锅里！
额外的好处是你可以准备很多，因为干豆在冰箱里保存得很好。
这是 如何在慢炖锅里煮出美味的豆子，让它们在你的嘴里变软并融化.看 ：
你需要什么
- 干豆（不论数量）
- 1 茶匙盐用于 500 克豆子
- 您选择的调味料：月桂叶、大蒜、洋葱末或香草
- 可选的： 五花肉、火鸡大腿或其他熏肉
- 电炖锅
怎么做
1. 将干豆浸泡一夜（可选）。
用冷水冲洗豆子并去除任何破损或损坏的豆子。然后把它们放在碗里，加水盖住，静置一夜。烹饪前沥干。
笔记： 这一步是可选的，但最好浸泡豆子以去除引起气体的糖分。
2. 将豆子倒入慢炖锅中，加入香草。
3. 用大约 2 英寸的冷水覆盖。
4. 加入1茶匙盐，搅拌溶解。
5. 盖上盖子，在低温下煮 6 到 8 小时。
6. 5小时后检查熟度。
如果这是您第一次煮豆子或新品种的豆子，请在凌晨 5 点后开始检查它们的熟度。然后每 30 分钟检查一次，确保它们按照您的喜好烹制。
结果
好了，现在您知道如何在慢炖锅中制作美味的干豆了:-)
简单、快速、高效，对吧？
多亏了这种烹饪方式，你的豆子在你嘴里变软了，融化了！
不要再吃太硬、煮过头或太咸的豆子了。
这个技巧适用于所有类型的干豆，无论是白豆还是芸豆，甚至是冷冻的。
显然，这个食谱适用于任何慢炖锅，包括 Cookeo。
附加建议
- 要准备多少？ 对于500g以下的少量，我认为2升的小慢炖锅最好。当我拿出我的大慢炖锅时，通常要煮 1 公斤或更多的干豆。
- 通常，烹饪需要 6 到 8 个小时。.如果你的豆子煮熟了，但对你的口味来说有点太硬，再加一茶匙盐，煮到它们完全变软。
- 如何冷冻豆类？ 如果你做了太多豆子，要知道它们在冰箱里保存得很好。我将它们冷冻成 500 克，非常适合在其他食谱中重复使用或制作简单的外食。
- 为什么要泡豆子？ 通常，干豆在烹饪前应始终浸泡。但是对于慢炖锅，这一步是可选的。由于其低温和恒定的温度，慢炖锅可以保证完美的烹饪，对于非常嫩的豆子！但是因为浸泡水会提取一些糖分，如果您想避免整天腹胀，我建议您浸泡豆子。
- 对于豌豆和扁豆： 豌豆和扁豆等小豆类不需要浸泡。
- 在烹饪开始时加入任何香草，如月桂叶或大蒜。 为什么 ？因为这就是它们精致的味道如何尽可能长时间地注入豆类和烹饪水。
- 在烹饪开始时加入 1 茶匙盐。 与流行的看法相反，盐并不能阻止干豆变软！相反，盐使豆子的外壳变嫩，同时防止它们在烹饪过程中爆裂。相信我的经验：我总是在开始煮豆子时加盐，结果每次都完美无瑕。
- 烹饪时间因豆类而异。 因此，如果这是您第一次烹饪各种豆类，最好在烹饪结束时呆在家里，看看它们是否合您的口味。此外，慢炖锅根据型号的不同，或多或少地烹饪得更快。早上 5 点后开始检查它们的完成情况。然后，每 30 分钟检查一次，直到它们完全按照您的喜好煮熟。
- 为了更快地烹饪，或者如果您的豆子已超过一年，请将它们浸泡在盐水中过夜：1.5 汤匙盐与 2 升水混合。
轮到你了...
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