木砧板还是塑料砧板？您健康的最佳选择。
如果你和我一样喜欢做饭，你肯定已经问过自己这个问题：
你应该买木砧板还是塑料砧板？
什么是您健康的最佳选择？没那么简单…… 说明：
木板
几种类型的木材用于制作木板。
榉木板： 这是您厨房中最常见的一种。它特别耐用，但由于它是多孔的，因此具有与水接触时会损坏的缺点。它让水进入并最终变形。
异国情调的木板： 他们是最坚实的。异国情调的木材具有防腐的特殊性。但是，一定要检查木材的来源。它必须来自参与热带森林可持续管理的受控部门，以避免野生森林砍伐。
竹板： 竹子是一种坚固而坚硬的木材。它对水反应良好，而且对环境无害，因为它会很快恢复原状。但要小心这个表面上可能存在的小碎片。
塑料板
有两种类型的塑料板。
PVC板（聚氯乙烯）： 它的优点是无孔、坚固并确保良好的卫生。然而，随着使用，它会释放出会污染食物的小纤维。
HDPE板（高密度聚乙烯）： 它也是无孔的，非常坚硬和坚固。如果您正在寻找塑料砧板，这可以说是最好的选择。
什么板材最卫生？
事实上，如果您遵循欧洲法规，最好避免使用木板。那么，我们是不是被塑料板诱惑了？
当您知道塑料可能含有铅、镉、邻苯二甲酸盐和 DEHA 时，您就不太确定了。根据动物研究，后者是一种怀疑会促进癌症的化学物质。它还可能对肝脏、肾脏、脾脏和骨骼产生有害影响。
塑料砧板也可能含有邻苯二甲酸盐。由于塑料微纤维在切割食物时会断裂，邻苯二甲酸盐会污染我们的食物并最终进入我们的胃。这真的不太好……
但这还不是全部。
根据我的经验，木板和塑料板在切割食物时总是会被刀做的凹槽标记。
在这两种情况下，这都是细菌隐藏的地方。突然，我想知道到底哪个最卫生。
科学测试支持
在美国加州大学工作的微生物学家迪恩·克莱弗（Dean Cliver）进行了一项实验。他用细菌污染了木制和塑料砧板。
然后他浸泡它们，然后洗涤，最后干燥。然后他从每块板上取样。这是它的结果：
木材是一种多孔材料。木板上的细菌留在了他放置它们的地方。但根据科学家的说法，木材自然会清除最终死亡的细菌。最终，它们几乎无法感染我们。
另一方面，微生物学家发现塑料板上的细菌更多。它们嵌入刀具留下的痕迹中。洗涤不足以去除它们。此外，它们往往更容易、更快速地繁殖。
简而言之，最终，塑料板不会像木砧板那样卫生。避免这些问题的唯一解决方案是选择非常耐用的 HDPE（高密度聚乙烯）板。
那么什么对你来说是最好的呢？
木板：您健康的最佳选择
从我的角度来看，最好 选择一个木板，但不是任何一个。
选择由硬木制成的板，以限制细菌在刀具留下的痕迹中传播。
我推荐这个用竹子做的。
无论如何，要知道定期更换它很重要。一旦开始损坏，请立即更换。
要维护您的砧板，请在此处按照我们的提示进行操作。
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