将蛋黄存放数月的厨师小贴士。
有没有剩下的蛋黄不想扔掉?
你太对了 !
以后无需为另一个食谱浪费这些蛋黄。
幸运的是,一位厨师朋友告诉我如何轻松地将它们存放数月。
诀窍是 用少许盐冷冻蛋黄.看,很简单:
怎么做
1. 混合蛋黄。
2. 每个蛋黄加一撮。
3. 将所有东西倒入冷冻袋中。
4. 拉上拉链将袋子牢牢合上。
5. 把袋子放在冰箱里。
结果
好了,您现在可以将生蛋黄存放数月了:-)
简单快捷,不是吗?蛋黄不再乱七八糟。
当您想要制作不需要蛋黄的蛋白酥皮或其他糕点食谱时非常有用。
当您需要它们来使糕点变褐或制作其他食谱时,您可以使用它们,例如培根面食、甜点奶油、雪蛋、焦糖布丁(或加泰罗尼亚语)、冰淇淋甚至沙巴雍酱或蛋黄酱。
小费
要解冻您需要的确切数量的蛋黄,只需在每袋中加入相当于一个蛋黄的量。
要在 5 秒内将蛋黄与蛋白分离,诀窍就在这里。
轮到你了...
你有没有试过这个奶奶的储存蛋黄的技巧?如果它适合您,请在评论中告诉我们。我们迫不及待地想听到你的消息!
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