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说到煮肉，每个人都有自己的喜好！

有些人更喜欢蓝色或稀有，而其他人则喜欢中等或做得很好......

那么你如何每次都煮牛排呢？

为了不再错过烹饪牛排，这里是简单实用的指南。

它指示在什么温度下烹饪牛排以及烹饪多长时间。

你要去 终于可以像在餐厅一样把牛排煮到完美.看 ：

单击此处以 PDF 格式轻松打印本指南。

如何烤出完美的牛排

笔记： 用于在 200 至 250 °C 之间烹饪。指示的烹饪时间适用于约 2.5 厘米厚的牛排。

蓝色

核心温度： 50℃

颜色 ： 非常红，中间几乎不暖和

烹饪时间 ： 一侧 6 分钟，另一侧 3 到 4 分钟

流血的

核心温度： 55℃

颜色 ： 中间是红色的

烹饪时间 ： 一侧 6 分钟，另一侧 4 到 5 分钟

四分熟

核心温度： 60℃

颜色 ： 中间有露水

烹饪时间 ： 一侧 7 分钟，另一侧 5 到 6 分钟

煮熟的

核心温度： 65℃

颜色 ： 中间略带粉红色

烹饪时间 ： 一侧 8 分钟，另一侧 6 到 7 分钟

做得好

核心温度： 70℃

颜色 ： 中间的黑发

烹饪时间 ： 一侧 9 分钟，另一侧 7 到 8 分钟

成功牛排的5个秘诀

这里有 5 个厨师提示，可以完美地烹饪牛排：

1. 记得在大约一小时前将肉从冰箱中取出，使其处于室温。事实上，烹饪时温差太大会使肌肉纤维收缩并使肉变硬。

2. 只将牛排翻一次，否则肉可能会变干。用钳子来处理它，而不是叉子。用叉子，你会刺穿肉，它会失去汁液。

3. 烹饪后，让牛排在覆盖有铝箔的热板上静置几分钟。这样可以使热量和果汁均匀分布，并使纤维放松。这是让你的牛排像你想要的一样嫩的秘诀！单击此处了解 11 大厨师关于嫩化肉类的技巧。

4. 上面给出的烹饪时间是指示性的，因为这取决于牛排的厚度。

5. 判断你的牛排有多好的最好方法是使用厨房温度计，就像这个。

轮到你了...

您是否尝试过本指南来成功烹饪牛排？在评论中告诉我们它是否有效。我们迫不及待地想听到你的消息！

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